Als Austauschschülerin in den USA habe ich noch mehr gelernt als nur Englisch. Zum Beispiel, wie man mit Hilfe der Sonne zu Hause einen schönen Eistee zaubern kann.
In einem großen 3Liter-Bügelglas lohnt es sich direkt auch: Einfach etwas Zucker (da kann man ein bisschen rum probieren, jeder mag es anders süß), 6 Teebeutel Schwarzen Tee und eine große Bio-Zitrone in Scheiben einfüllen, mit kalten Wasser auffüllen und einen halben Tag auf den Balkon oder die Terrasse stellen. Durch ein Sieb kippen und schön kalt stellen und am Ende am Besten mit Eiswürfeln genießen!
Being an exchange student in the US and A, I have learned more than just the language. One example: Nice and yummy home-made ice tea by the help of the sun.
In a big jar (I always use a 3 ltr one): Simply put in some sugar (try how much you like, everybodys taste is different), 6 tea bags of black tea and one big organic lemon in slices. Fill the jar with cold water and set on the porch or your balcony of half a day. Filter out the lemons and the tea bags afterwards und cool down nicely. Best with ice cubes, I think!
Dienstag, 10. Juni 2014
Samstag, 7. Juni 2014
Lange Wochenenden... | Long weekends...
...sind etwas ganz Wunderbares. Zum Männertag war der Liebste natürlich aus dem Haus, um dann am Sonntag beim Europamarathon in Görlitz die 10km-Strecke mitzulaufen. Da war ich selbstredend beim Zieleinlauf dabei und habe wieder den guten Vorsatz gefasst, im nächsten Jahr dann die 5km mitzulaufen... hahaha!
Ich habe mir für den Donnerstag alternativ meine Freundinnen eingeladen, bei Kaffee, Kuchen sowie später Abendbrot und Sekt lässt sich ein Feiertag immer noch am Besten verbringen. Ich hatte kürzlich im Internet das Foto von einem Kuchen gesehen, auf dessen hellen Biskuitboden Saure Sahne verstrichen schien, der dann mit Kirschen belegt war, die mittels Tortenguss "fixiert" waren. Nun schmeckt mir dieser Tortenguss zum Einrühren nicht besonders und Schokolade hab ich sowieso am Liebsten in einem Kuchen. Deswegen habe ich meine Rezepthefte und -bücher sowie meinen Kopf durchwühlt und das Rezept wie folgt abgewandelt:
Biskuitboden: 225g weiche Butter und 225g Puderzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. 4 Eier Stück für Stück dazu geben und sorgfältig unterrühren. 175g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 50g Kakaopulver esslöffelweise unterrühren. Wenn der Teig zu trocken wirkt, noch 1 EL heißen Wasser dazu geben. Teig in ein Backblech mit hohen Rand füllen, glatt streichen oder klopfen und im vorgeheizten Backofen ca. 20min backen. Richtig abkühlen lassen. Dann 1 Becher Saure Sahne auf dem Boden verstreichen. Anschließend Rote Grütze kochen und kurz abkühlen lassen: Ein Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Dabei aber keine Milch, sondern roten Fruchtsaft verwenden. Eine Tüte TK-Beerenmischung (750g) in eine große Schüssel geben und die noch heiße Puddingmischung unterrühren. Wenn die Rote Grütze nicht mehr ganz so heiß ist, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Nun hat das nächste lange Wochenende schon wieder angefangen und die Hitze ist wirklich unglaublich! Morgen geht es endlich mal wieder an den See, aber in der Zwischenzeit tut es auch eine kaltes Saftschorle und später ein schönes kühles Bier!
Genießt die Sonne!
...are so nice! The boyfriend has been home, of course, for Ascension Day (which is, in Germany, normally a day were all men just do stupid things together), but also has been home with me on sunday to do his frist 10km run. Naturally, I have been waiting for him on the finish line and again promised myself to do the 5km next year... yeah, funny!
I had my own friends over for coffee, champagne and dinner on thursday. Not so long ago I found a photo online showing a white cake with some plain sour cream and cheeries on top which had been "fixated" with cake glaze. Since I don't really like the taste of that cake glaze and after all, chocolate cakes are the bestest, I went through my recipe books and my had and changed it a litte:
Biscuit: Mix 225g butter and 225g confectioner's sugar. Add 4 eggs, one by one, and stir nicely. Tablesppon-wise add 175g plain flour, 1 pack of backing powder and 50g cacao powder (unsweetend). If the dough is too firm, just add about 1 tblsp. of boiling water. Put in a rectangular baking pan with a higher side and bake at 180° (preheated oven) for about 20min. Alllow to cool down completely. Spread 1 cup of plain sour cream on the sponge. Cook red fruit pudding: Prepare one bag of vanilla pudding powder as it says on the bag. But instead of milk, use red juice. Put 1 bag of frozen mixed berries in a bowl, add the hot pudding and mix well. After it has cooled down a little, spread on the cake and allow to cool down completely.
And now, the next long weekend has begun already (Whit Monday is a national holiday in Germany) and it is incredibly hot outside! We will be going to the lake tomorrow, but in the meantime a cold juice-water mix and a nice cold beer later will do.
Enjoy the sun!
Ich habe mir für den Donnerstag alternativ meine Freundinnen eingeladen, bei Kaffee, Kuchen sowie später Abendbrot und Sekt lässt sich ein Feiertag immer noch am Besten verbringen. Ich hatte kürzlich im Internet das Foto von einem Kuchen gesehen, auf dessen hellen Biskuitboden Saure Sahne verstrichen schien, der dann mit Kirschen belegt war, die mittels Tortenguss "fixiert" waren. Nun schmeckt mir dieser Tortenguss zum Einrühren nicht besonders und Schokolade hab ich sowieso am Liebsten in einem Kuchen. Deswegen habe ich meine Rezepthefte und -bücher sowie meinen Kopf durchwühlt und das Rezept wie folgt abgewandelt:
Biskuitboden: 225g weiche Butter und 225g Puderzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. 4 Eier Stück für Stück dazu geben und sorgfältig unterrühren. 175g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 50g Kakaopulver esslöffelweise unterrühren. Wenn der Teig zu trocken wirkt, noch 1 EL heißen Wasser dazu geben. Teig in ein Backblech mit hohen Rand füllen, glatt streichen oder klopfen und im vorgeheizten Backofen ca. 20min backen. Richtig abkühlen lassen. Dann 1 Becher Saure Sahne auf dem Boden verstreichen. Anschließend Rote Grütze kochen und kurz abkühlen lassen: Ein Päckchen Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Dabei aber keine Milch, sondern roten Fruchtsaft verwenden. Eine Tüte TK-Beerenmischung (750g) in eine große Schüssel geben und die noch heiße Puddingmischung unterrühren. Wenn die Rote Grütze nicht mehr ganz so heiß ist, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Nun hat das nächste lange Wochenende schon wieder angefangen und die Hitze ist wirklich unglaublich! Morgen geht es endlich mal wieder an den See, aber in der Zwischenzeit tut es auch eine kaltes Saftschorle und später ein schönes kühles Bier!
Genießt die Sonne!
...are so nice! The boyfriend has been home, of course, for Ascension Day (which is, in Germany, normally a day were all men just do stupid things together), but also has been home with me on sunday to do his frist 10km run. Naturally, I have been waiting for him on the finish line and again promised myself to do the 5km next year... yeah, funny!
I had my own friends over for coffee, champagne and dinner on thursday. Not so long ago I found a photo online showing a white cake with some plain sour cream and cheeries on top which had been "fixated" with cake glaze. Since I don't really like the taste of that cake glaze and after all, chocolate cakes are the bestest, I went through my recipe books and my had and changed it a litte:
Biscuit: Mix 225g butter and 225g confectioner's sugar. Add 4 eggs, one by one, and stir nicely. Tablesppon-wise add 175g plain flour, 1 pack of backing powder and 50g cacao powder (unsweetend). If the dough is too firm, just add about 1 tblsp. of boiling water. Put in a rectangular baking pan with a higher side and bake at 180° (preheated oven) for about 20min. Alllow to cool down completely. Spread 1 cup of plain sour cream on the sponge. Cook red fruit pudding: Prepare one bag of vanilla pudding powder as it says on the bag. But instead of milk, use red juice. Put 1 bag of frozen mixed berries in a bowl, add the hot pudding and mix well. After it has cooled down a little, spread on the cake and allow to cool down completely.
And now, the next long weekend has begun already (Whit Monday is a national holiday in Germany) and it is incredibly hot outside! We will be going to the lake tomorrow, but in the meantime a cold juice-water mix and a nice cold beer later will do.
Enjoy the sun!
Montag, 2. Juni 2014
Kuchen verschenken | Giving away cakes
Manch einer mag es einfallslos finden: Ich verschenke sehr gerne Geburtstagskuchen! Gerade bei Freunden meines Liebsten oder Menschen, die sich nichts wünschen, kann man mit einem leckeren Kuchen immer noch viel Freude bereiten.
Anfang Mai habe ich einen Geburtstagswunschkuchen mit Kiwi gebacken. Bereits im April habe ich bei Enie backt (eine Sendung, die vor allem für Backanfänger meiner Meinung nach echt geeignet ist!) eine leckere Torte gesehen, die ich für das Berliner Geburtstagskind aber ein wenig abgewandelt habe.
Für den Teig: 3 Eier mit 3 EL heißes Wasser und 2 EL flüssiges Vanillearoma (am besten selbst gemachtes, nicht das künstliche Zeugs!) schaumig rühren, 100g Zucker einrieseln lassen, 100g Weizenmehl, 1 reichlicher TL Backpulver, 80g gehackte und geröstete Mandeln mit unterrühren. In einer Springform bei 180°C (unbedingt vorheizen!) ca. 25-30min backen. Enie sagt jetzt, nach dem Backen sollte man den Teig gleich aus der Form stürzen. Ich finde, für einen Biskuitboden hat man mehr Sicherheit, dass er nicht einstürzt, wenn man ihn ganz entspannt in der Form abkühlen lässt.
Für die Käsecreme: 7 Blatt Gelatine (ggf. auf die vegetarische Alternative achten!) nach Packungseinleitung einweichen. Eine Dose Mango (250g) abgießen und pürieren. Mit 4 Eigelben, 180g Zucker sowie der Schale von 1 Bio-Limette und 3EL von ihrem Saft erwärmen, aber nicht kochen. Gelatine ausdrücken und unter die warme Masse heben, kurz anziehen lassen. Dann 500g Quark unter die Masse rühren und 500g Sahne ganz steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Zwischenzeitlich den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und möglichst schon auf die Kuchenplatte für später stellen. Am Besten einen Tortenring um den Boden stellen (ich fixiere diesen immer mit 1 oder 2 Wäscheklammern). Es geht auch mit dem Ring der Springform, allerdings wird der fertige Kuchen recht hoch und die Tortenringe sind für gewöhnlich höher als der Rand einer normalen Springform.
Die angezogene Käsecreme gleichmäßig auf dem Boden im Tortenring verteilen. Im Ursprungsrezept steht, mind. 1 Stunde kaltstellen (um ganz sicher zu gehen, habe ich das Ganze an dieser Stelle ca. 2,5h ganz unten in den Kühlschrank gestellt). Anschließend 3 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Parallel 3 geschälte Kiwi mit 200ml Apfelsaft und 100g Zucker weichkochen, pürieren und mit der ausgedrückten Gelatine vermischen. Kurz abkühlen lassen und gleichmäßig als oberste Schicht auf der Torte verteilen.
Ich würde empfehlen, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dann ist sie richtig fest und lässt sich gut schneiden!
Maybe some people find it boring: But I really love preparing birthday cakes as a present! Especially for my boyfriend's friends or those of my friends who already have everything they need are really happy about birthday cakes! This recipe ist originally from a German TV show and I changed it a little for our Birthday Boy from Berlin last month because he really wished for a cake with kiwi fruit!
Step 1: Mix 3 eggs with 3 tbsp hot water and 3 tbsp vanilla extract (the home-made, fluid one if you can!), teaspoon-wise add 100g white sugar. Add 100g plain flour, 1 generous teaspoon of baking soda and 80g chopped+roasted almonds. Bake in a round baking pan at 180°C (you'll definetley need to preheat the oven!) for about 25-30min. Just to make sure your cakes does not collapse, allow it to cool off in the pan!
Step 2: Prepare 7 gelatine leaves (pay attention if you need a vegetarian alternative!) as it says on its package. Seperate one canned mango (250g) from the juice and mash the plain fruit. Mix it with 4 egg yolks and 180g Zucker as well as with the zests of 1 organic lime and 3 tbsp of ts juice. Warm up, but do not cook. Mix it with the prepared gelatine leaves and allow to cool off a minute or two. Mix with 500g of plain curd. Beat whipped cream until it is very stiff and mix in carefully.
Now carefully take the sponge base out of the baking pan and set a cake ring around it (I always fixate the loose ends with 1 or 2 clothes pegs). Spread the cheese cream over the sponge base and set in the fridge. The original recipe says it needs about 1hr in the fridge (but to make sure, I left it inside and on the lowest shelf for about 2.5hrs).
Step 3: Now prepare 3 gelatine leaves. Cook 3 peeled kiwi fruit with 200ml of apple juice and 100g sugar. Mash and mix with the prepared gelatine. Evenly spread this on top of the cake.
I set the cake bake into the fridge over night. After that time, it is really firm and good to cut into pieces. Enjoy!
Anfang Mai habe ich einen Geburtstagswunschkuchen mit Kiwi gebacken. Bereits im April habe ich bei Enie backt (eine Sendung, die vor allem für Backanfänger meiner Meinung nach echt geeignet ist!) eine leckere Torte gesehen, die ich für das Berliner Geburtstagskind aber ein wenig abgewandelt habe.
Für den Teig: 3 Eier mit 3 EL heißes Wasser und 2 EL flüssiges Vanillearoma (am besten selbst gemachtes, nicht das künstliche Zeugs!) schaumig rühren, 100g Zucker einrieseln lassen, 100g Weizenmehl, 1 reichlicher TL Backpulver, 80g gehackte und geröstete Mandeln mit unterrühren. In einer Springform bei 180°C (unbedingt vorheizen!) ca. 25-30min backen. Enie sagt jetzt, nach dem Backen sollte man den Teig gleich aus der Form stürzen. Ich finde, für einen Biskuitboden hat man mehr Sicherheit, dass er nicht einstürzt, wenn man ihn ganz entspannt in der Form abkühlen lässt.
Für die Käsecreme: 7 Blatt Gelatine (ggf. auf die vegetarische Alternative achten!) nach Packungseinleitung einweichen. Eine Dose Mango (250g) abgießen und pürieren. Mit 4 Eigelben, 180g Zucker sowie der Schale von 1 Bio-Limette und 3EL von ihrem Saft erwärmen, aber nicht kochen. Gelatine ausdrücken und unter die warme Masse heben, kurz anziehen lassen. Dann 500g Quark unter die Masse rühren und 500g Sahne ganz steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Zwischenzeitlich den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und möglichst schon auf die Kuchenplatte für später stellen. Am Besten einen Tortenring um den Boden stellen (ich fixiere diesen immer mit 1 oder 2 Wäscheklammern). Es geht auch mit dem Ring der Springform, allerdings wird der fertige Kuchen recht hoch und die Tortenringe sind für gewöhnlich höher als der Rand einer normalen Springform.Die angezogene Käsecreme gleichmäßig auf dem Boden im Tortenring verteilen. Im Ursprungsrezept steht, mind. 1 Stunde kaltstellen (um ganz sicher zu gehen, habe ich das Ganze an dieser Stelle ca. 2,5h ganz unten in den Kühlschrank gestellt). Anschließend 3 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Parallel 3 geschälte Kiwi mit 200ml Apfelsaft und 100g Zucker weichkochen, pürieren und mit der ausgedrückten Gelatine vermischen. Kurz abkühlen lassen und gleichmäßig als oberste Schicht auf der Torte verteilen.
Ich würde empfehlen, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dann ist sie richtig fest und lässt sich gut schneiden!
Maybe some people find it boring: But I really love preparing birthday cakes as a present! Especially for my boyfriend's friends or those of my friends who already have everything they need are really happy about birthday cakes! This recipe ist originally from a German TV show and I changed it a little for our Birthday Boy from Berlin last month because he really wished for a cake with kiwi fruit!
Step 1: Mix 3 eggs with 3 tbsp hot water and 3 tbsp vanilla extract (the home-made, fluid one if you can!), teaspoon-wise add 100g white sugar. Add 100g plain flour, 1 generous teaspoon of baking soda and 80g chopped+roasted almonds. Bake in a round baking pan at 180°C (you'll definetley need to preheat the oven!) for about 25-30min. Just to make sure your cakes does not collapse, allow it to cool off in the pan!
Step 2: Prepare 7 gelatine leaves (pay attention if you need a vegetarian alternative!) as it says on its package. Seperate one canned mango (250g) from the juice and mash the plain fruit. Mix it with 4 egg yolks and 180g Zucker as well as with the zests of 1 organic lime and 3 tbsp of ts juice. Warm up, but do not cook. Mix it with the prepared gelatine leaves and allow to cool off a minute or two. Mix with 500g of plain curd. Beat whipped cream until it is very stiff and mix in carefully.
Now carefully take the sponge base out of the baking pan and set a cake ring around it (I always fixate the loose ends with 1 or 2 clothes pegs). Spread the cheese cream over the sponge base and set in the fridge. The original recipe says it needs about 1hr in the fridge (but to make sure, I left it inside and on the lowest shelf for about 2.5hrs).
Step 3: Now prepare 3 gelatine leaves. Cook 3 peeled kiwi fruit with 200ml of apple juice and 100g sugar. Mash and mix with the prepared gelatine. Evenly spread this on top of the cake.
I set the cake bake into the fridge over night. After that time, it is really firm and good to cut into pieces. Enjoy!
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